Com aprofitar millor el ferro dels aliments
2 de novembre de 2026
No n'hi ha prou de menjar aliments rics en ferro: el que els acompanya al plat compta tant com la quantitat. Algunes claus senzilles per a la cuina de cada dia.
El ferro de la dieta no s'absorbeix tot igual. Saber d'on ve i amb què es combina permet aprofitar-lo millor sense canviar del tot de menú.
Dos tipus de ferro
- Ferro hemo: és a les carns, els peixos i el marisc. És el que s'absorbeix millor.
- Ferro no hemo: és als llegums, els fruits secs, els cereals integrals i les verdures de fulla verda. També a l'ou. S'absorbeix pitjor, però el que l'acompanya marca la diferència.
El que suma
- Vitamina C al mateix àpat. La vitamina C augmenta l'absorció de ferro. Un pebrot cru a l'amanida de llenties, unes gotes de llimona als espinacs o una taronja de postres són gestos fàcils.
- Combinar fonts. Una mica de carn o peix juntament amb llegums o verdures afavoreix que també s'aprofiti el ferro vegetal.
- Remull i cocció de llegums i cereals integrals.
El que resta
- Cafè i te a l'àpat. Els seus compostos dificulten l'absorció del ferro no hemo. Millor prendre'ls almenys una hora després.
- Làctics a la mateixa presa que els aliments més rics en ferro, si vols aprofitar al màxim aquest ferro.
Un exemple de dia
- Esmorzar: torrada integral amb tomàquet i un kiwi.
- Dinar: llenties estofades amb pebrot i verdures, i una taronja.
- Sopar: peix a la planxa amb amanida de fulles verdes i llimona.
Si segueixes una dieta vegetariana o tens dubtes sobre els teus nivells de ferro, el teu metge o el teu farmacèutic et poden orientar. Un dietista-nutricionista t'ajudarà a organitzar el menú.
Els productes de DINHELSE PHARMA són complements alimentaris, no medicaments. Aquesta informació té caràcter divulgatiu i no substitueix el consell d'un professional sanitari.
Il·lustració creada amb intel·ligència artificial.