Como aproveitar melhor o ferro dos alimentos
2 de novembro de 2026
Não basta comer alimentos ricos em ferro: o que os acompanha no prato conta tanto como a quantidade. Algumas dicas simples para a cozinha do dia a dia.
O ferro da alimentação não é todo absorvido da mesma forma. Saber de onde vem e com o que se combina permite aproveitá-lo melhor sem mudar completamente de ementa.
Dois tipos de ferro
- Ferro heme: está na carne, no peixe e no marisco. É o que melhor se absorve.
- Ferro não heme: está nas leguminosas, nos frutos secos, nos cereais integrais e nos legumes de folha verde. Também no ovo. Absorve-se pior, mas o que o acompanha faz a diferença.
O que soma
- Vitamina C na mesma refeição. A vitamina C aumenta a absorção do ferro. Pimento cru na salada de lentilhas, umas gotas de limão nos espinafres ou uma laranja à sobremesa são gestos fáceis.
- Combinar fontes. Um pouco de carne ou peixe juntamente com leguminosas ou legumes favorece que também se aproveite o ferro vegetal.
- Demolhar e cozinhar as leguminosas e os cereais integrais.
O que subtrai
- Café e chá à refeição. Os seus compostos dificultam a absorção do ferro não heme. Melhor tomá-los pelo menos uma hora depois.
- Laticínios na mesma toma que os alimentos mais ricos em ferro, se quiser aproveitar ao máximo esse ferro.
Um exemplo de dia
- Pequeno-almoço: torrada integral com tomate e um kiwi.
- Almoço: lentilhas estufadas com pimento e legumes, e uma laranja.
- Jantar: peixe grelhado com salada de folhas verdes e limão.
Se segue uma dieta vegetariana ou tem dúvidas sobre os seus níveis de ferro, o seu médico ou farmacêutico podem aconselhá-lo. Um nutricionista ajudá-lo-á a organizar as refeições.
Os produtos DINHELSE PHARMA são suplementos alimentares, não medicamentos. Esta informação tem caráter informativo e não substitui o aconselhamento de um profissional de saúde.
Ilustração criada com inteligência artificial.